¿Cómo puedo sustituir la leche de vaca?

La leche de vaca es un alimento completo conocido por aportar energía, fortalecer los huesos y mejorar el crecimiento. Sin embargo, muchas personas sufren intolerancia a la lactosa.

Y a menudo se recomienda consumir muchos productos lácteos, sobre todo a los deportistas. De ahí la necesidad de encontrar un sustituto que aporte los mismos beneficios nutricionales, si no más. Afortunadamente, existen varias alternativas.

En concreto, puedes elegir entre leche vegetal y leche animal para tus preparaciones. He aquí un resumen

La importancia de la leche

La leche es un alimento completo, que contiene vitaminas, minerales y calcio. Estos nutrientes son esenciales para el crecimiento sano de los huesos y la producción de energía. También proporciona a los deportistas una mayor resistencia y reduce el riesgo de fracturas. De hecho, la leche fija el calcio y, por tanto, fortalece los huesos.

Comment remplacer le lait
La leche es un alimento completo

Leche vegetal

Sustitutos

Algunas plantas pueden utilizarse para producir leche. Por eso existen en el mercado diversas variedades de productos lácteos de origen vegetal. También aportan nutrientes esenciales y son apreciados por su carácter generalmente orgánico. Por tanto, estos sustitutos representan una nutrición sana para quienes practican deporte. Sólo tienes que elegir en función de tu metabolismo.

  • Leche de almendras: rica en vitaminas A, B y E y en nutrientes esenciales. Además, tiene un sabor delicioso;
  • Leche de coco: rica en hierro, minerales, magnesio y zinc. Sin embargo, desaconsejamos beberla directamente. Utilízala como ingrediente en la cocina;
  • Leche de avena: esta bebida es rica en hierro, magnesio y vitaminas E y B. Sin embargo, no deben consumirla los alérgicos al gluten;
  • Leche de avellana: esta leche es rica en calcio, hierro, magnesio y ácidos grasos y es fácil de digerir, por lo que es adecuada para personas con estómagos débiles;
  • Leche de arroz: recomendada para deportistas y bebés para combatir las carencias de magnesio y calcio, gracias al sílice que contiene. Hay que tener en cuenta que la lactancia materna sigue siendo el mejor alimento para los bebés hasta los 6meses;
  • Leche de soja: rica en calcio y proteínas. Se puede utilizar para hacer yogures azucarados, por ejemplo. Sin embargo, es aconsejable consumir esta bebida en cantidades razonables para aprovechar todos sus beneficios.

Ventajas de la leche vegetal

La leche vegetal es ligera y fácil de digerir. Contiene varios nutrientes esenciales, como vitaminas, minerales y ácidos grasos insaturados. Este tipo de alimento también ayuda a estimular el corazón y a reducir el riesgo de accidentes cardiovasculares. Por último, la leche vegetal es más adecuada para las personas alérgicas, ya que no contiene lactosa como los productos animales.

Leche animal

Sustitutos

Además de las vacas, otros animales producen leche comestible rica en nutrientes esenciales.

  • Leche de oveja y cabra: es una excelente alternativa a la leche de vaca, aunque tiene menos calorías. Por lo tanto, es aconsejable equilibrar su dieta para evitar carencias;
  • Leche de yegua: contiene menos caseína. Por tanto, es una alternativa para quienes no toleran la lactosa.

Ventajas de la leche animal

La leche animal, que no contiene lactosa, es más fácil de digerir y no provoca alergias.

Una cosa es cierta: es imposible prescindir de la leche. Existen otras alternativas para quienes no toleran la lactosa o los productos animales. Aportan prácticamente los mismos nutrientes esenciales. Algunos deben consumirse con moderación, mientras que otros sólo son aptos para cocinar. Por último, hay que señalar que estas distintas leches no sustituyen en modo alguno a la leche materna y no son aptas para lactantes.