Todo lo que necesita saber sobre la Proteína de Suero (compra, precio, consejos, dosis, etc.)

La proteína del suero es una de las dos proteínas presentes en la leche, la otra es la caseína. Cuando se añade un coagulante (normalmente renina) a la leche, la cuajada (caseína) y el suero se separan. La proteína del suero es la parte hidrosoluble de la leche. La proteína de suero se utiliza como suplemento proteico. Es muy útil para alcanzar los objetivos diarios. El suero de leche se absorbe más rápidamente que otras formas de proteínas, lo que significa que también aumenta la síntesis de proteínas musculares. Según los expertos, el suero de leche también libera una gran cantidad del aminoácido L-cisteína, que puede paliar las deficiencias que se producen con el envejecimiento y la diabetes. Este producto es también un suplemento de pérdida de peso que ayuda al cuerpo a deshacerse del exceso de grasa.

Precio y perfil nutricional de la proteína de suero

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Según los nutricionistas, una cucharada (28 gramos) de proteína de suero en polvo contiene alrededor de 100 calorías, 5 gramos de hidratos de carbono, 20 gramos de proteína y 1,5 gramos de grasa. También contiene 1 gramo de fibra, 3,5 gramos de azúcar, 94 miligramos de calcio y 140 miligramos de sodio.

Los componentes de la proteína de suero aportan altos niveles de aminoácidos esenciales y de cadena ramificada. Es la bioactividad de estas proteínas lo que confiere a la proteína de suero sus numerosas propiedades beneficiosas. La cisteína es un aminoácido ampliamente presente en la proteína de suero. La cisteína es extremadamente beneficiosa, ya que aumenta los niveles de glutatión, un importante antioxidante que puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer y enfermedades causadas por el estrés oxidativo. Los aminoácidos de cadena ramificada del suero de leche también desempeñan un papel importante en los beneficios para la salud del suero de leche, ya que ayudan a mantener los tejidos y a prevenir la degradación muscular durante el ejercicio.

Para aprovechar los beneficios de los componentes de la proteína de suero, debe elegir la mejor fuente disponible. Cuando compre proteína de suero, opte por el concentrado de suero procedente de vacas alimentadas con pasto. Busque proteína de suero en polvo que sea natural u orgánica, y completamente libre de hormonas, pesticidas, ingredientes artificiales, gluten y organismos genéticamente modificados.

Debe evitarse cualquier proteína de suero procesada, como el aislado de proteína de suero. Recuerde que algunos aislados contienen proteínas desnaturalizadas que hacen que el suplemento sea ineficaz. Además, los aislados de proteína de suero más baratos suelen contener edulcorantes artificiales añadidos que pueden afectar negativamente al sistema digestivo. En opinión de los médicos, el concentrado de suero orgánico de vacas alimentadas con pasto proporciona la mayor cantidad de compuestos, como inmunoglobulinas y minerales, que favorecen muchas de las funciones del organismo.

¿Cuáles son las diferentes formas?

La proteína de suero en polvo se presenta en cuatro formas: concentrado, aislado, hidrolizado y nativa.

El concentrado de proteína de suero suele contener menos grasa que las otras formas y niveles más altos de carbohidratos y lactosa, el tipo de azúcar que se encuentra en los productos lácteos, y compuestos bioactivos. El contenido proteínico en peso puede oscilar entre el 30% y el 90%.

El aislado de proteína de suero se procesa para eliminar la grasa y la lactosa, pero también tiene menos compuestos bioactivos beneficiosos para la salud. El contenido proteínico en peso es como mínimo del 90%.

El hidrolizado de proteína de suero está predigerido y parcialmente hidrolizado, lo que significa que se añade agua durante el proceso de producción para descomponer los compuestos y facilitar la digestión, pero esto aumenta el coste.

Los expertos coinciden en que la proteína de suero nativa es la forma más pura porque se extrae directamente de la leche desnatada, en lugar de ser un subproducto del proceso de producción del queso como el concentrado y el aislado. Es muy baja en grasa, lactosa y compuestos bioactivos, y su contenido proteínico en peso suele ser del 95% o más.

Un suplemento que aumenta la fuerza y desarrolla los músculos

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En opinión de los culturistas, la proteína de suero de leche es la forma más eficaz de añadir proteínas a la dieta sin calorías adicionales procedentes de carbohidratos o grasas. Suele contener entre un 80 y un 90% de proteínas, lo que proporciona al cuerpo lo que necesita para desarrollar músculo y fuerza, a la vez que se recupera rápidamente después de un entrenamiento.

Según una investigación publicada en el Journal of Food Science, la proteína de suero estimula la síntesis muscular en mayor medida que las proteínas de caseína y soja. Los investigadores señalaron que añadir proteínas a la dieta puede ayudar a aumentar la masa muscular, sobre todo si se combina con ejercicio de resistencia. La proteína de suero ayuda a mantener la masa muscular durante la restricción calórica y ralentiza la pérdida de masa muscular.

Un estudio realizado en 2007 en la Universidad de Baylor analizó el uso de proteínas y aminoácidos suplementarios en 19 hombres que entrenaban cuatro veces por semana. Los investigadores descubrieron que la adición de 20 gramos de proteína, compuesta por 14 gramos de proteína de suero y caseína, y seis gramos de aminoácidos libres aumentaba la masa corporal, la masa grasa y la fuerza muscular.

Un suplemento quemagrasas esencial

Un metaanálisis de 2014 publicado en el Journal of theAmerican College of Nutrition examinó el efecto de la proteína de suero, con y sin ejercicio de resistencia, sobre el peso corporal y la composición corporal. Los investigadores descubrieron que los adultos que suplementaban su dieta con suero de leche experimentaban disminuciones significativas de la grasa corporal y el peso corporal. Los resultados fueron aún más significativos en los adultos que combinaron la suplementación de proteína de suero con ejercicio de resistencia.

Un estudio publicado en Nutrition and Metabolism evaluó el efecto de un suplemento de suero de leche tomado por participantes que redujeron su ingesta calórica en 500 calorías al día. En comparación con los participantes del grupo de control que también redujeron su ingesta calórica en 500 calorías, el grupo que consumió suero de leche perdió significativamente más grasa corporal (un 6,1% de su masa grasa corporal) y mostró una mayor retención de músculo magro.

La proteína de suero reduce los antojos

Según los nutricionistas, la proteína de suero parece afectar tanto a la grelina como a la leptina, dos hormonas que ayudan a regular el apetito. La leptina afecta principalmente al equilibrio energético, ayudando a suprimir la ingesta de alimentos, mientras que la grelina regula el hambre y desempeña un papel en la iniciación de las comidas. Estas hormonas actúan conjuntamente para indicar al cuerpo cuándo necesita comer. Los estudios demuestran que en los pacientes obesos, los niveles circulantes de leptina suelen aumentar, mientras que los de grelina disminuyen. El suero de leche ayuda a equilibrar la secreción de leptina y grelina, reduciendo las punzadas de hambre y ayudando a dejar de comer en exceso.

Un estudio de 2013 publicado en el Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism descubrió que la proteína de suero de leche puede ayudar a reducir la ingesta de calorías debido a una variedad de mecanismos fisiológicos. Según los investigadores, el contenido de aminoácidos de la proteína de suero de leche es el principal factor que influye en la saciedad. Además, el efecto del suero sobre la saciedad y la ingesta de alimentos está controlado por la liberación de grelina y otras hormonas inductoras de la saciedad.

Un suplemento que estabiliza los niveles de azúcar en sangre

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Según los médicos, el suero de leche es capaz de estabilizar los niveles de azúcar en sangre cuando se consume justo antes de comidas con un alto índice glucémico. Estimula la producción de insulina y evita los picos drásticos de azúcar en sangre.

Según un estudio publicado en el World Journal of Diabetes, la proteína de suero puede utilizarse para controlar los síntomas de la diabetes. Ralentiza el vaciado gástrico, estimula la insulina y las hormonas intestinales como la incretina, que se libera después de comer, y actúa para reducir los niveles de glucosa en sangre. La proteína de suero puede reducir de forma natural los niveles de azúcar en sangre después de las comidas, especialmente cuando se consume unos minutos antes de comer.

Un suplemento energético

Según los profesionales de la salud, la proteína de suero aumenta el glucógeno, que es una fuente de energía utilizada durante el ejercicio o la actividad intensa. Aumenta el efecto de la leptina, una hormona que influye en el equilibrio energético. Además, como el suero de leche es fácilmente digerible y accesible para el organismo, se convierte rápidamente en energía y puede ayudar a aumentar los niveles de energía de forma natural.

Un estudio de 2013 publicado en el Journal of Sports Science and Medicine descubrió que las mujeres experimentaban un aumento de los marcadores de rendimiento cuando consumían proteína de suero de leche después de un entrenamiento de resistencia. Algunos de los marcadores de rendimiento analizados en las jugadoras de baloncesto fueron la agilidad, el salto vertical y la resistencia muscular. La mejora de los niveles de energía y del rendimiento se debe a los aminoácidos presentes en la proteína de suero. Cuando el cuerpo carece de niveles suficientes de aminoácidos, los atletas pueden experimentar atrofia muscular y retraso en la recuperación después del entrenamiento.

En un estudio de 2014 publicado en la revista Medicine and Science in Sports and Exercise, los científicos evaluaron la eficacia de la proteína de suero de leche en 40 ratones durante el entrenamiento físico. Comprobaron que la suplementación con suero de leche mejoraba el rendimiento físico, la fuerza y la composición corporal.

La proteína de suero de leche aumenta el glutatión

Según los médicos, la proteína de suero de leche ayuda a aumentar la producción de glutatión, el principal antioxidante que se encuentra en todas las células del cuerpo. Las investigaciones demuestran que la proteína de suero es rica en cisteína, un aminoácido necesario para la síntesis de glutatión. Científicos de la Universidad Estatal de Ohio descubrieron que la suplementación con aislado de proteína de suero hidrolizada aumentaba las concentraciones intracelulares de glutatión en un 64%).

Según los expertos, el glutatión ayuda a eliminar los radicales libres que causan daños celulares, cáncer y enfermedades relacionadas con la edad, como el Parkinson y el Alzheimer. También ayuda a proteger el organismo contra las toxinas ambientales y la resistencia a los medicamentos, y es esencial para un sistema inmunitario fuerte.

Un suplemento insustituible para reforzar la inmunidad

Dado que la proteína de suero favorece la síntesis de glutatión, estimula el sistema inmunitario. El glutatión también aumenta la eficacia de otros antioxidantes como la vitamina C, la CoQ10, el ALA y la vitamina E. La proteína de suero también contiene otras proteínas y vitaminas, como la vitamina D, que afectan positivamente a la función inmunitaria y demuestran actividad antimicrobiana.

Según un estudio publicado en el Journal of the International Society of Sports Nutrition, la proteína de suero de leche ayuda al organismo a recuperarse después del ejercicio, lo que es importante para prevenir el deterioro de la inmunidad, el estrés oxidativo y la inflamación excesiva. El suero de leche no sólo aumenta la producción de glutatión, sino que también contiene L-arginina y L-lisina, aminoácidos que favorecen la función inmunitaria.

Un suplemento que mejora la salud del corazón

Los estudios demuestran que la proteína de suero de leche ayuda a reducir la presión arterial y la rigidez arterial y mejora los perfiles lipídicos. Contribuye a reducir los factores de riesgo cardiovascular protegiendo los músculos y ayudando a perder peso. La reducción del peso corporal reduce los problemas relacionados con la obesidad, como las enfermedades cardiacas.

Un estudio publicado en 2016 en el American Journal of Clinical Nutrition evaluó la presión arterial de 42 participantes que consumieron proteína de suero en polvo o maltodextrina (grupo de control) durante ocho semanas. Los que consumieron suero de leche experimentaron reducciones significativas de la presión arterial y un aumento de la circulación sanguínea. La proteína de suero también redujo los niveles totales de colesterol.

Un suplemento que le mantiene sano durante mucho tiempo

Il existe quelques effets secondaires

Se ha demostrado que la proteína de suero de leche aumenta la esperanza de vida al reducir la pérdida de masa muscular asociada al envejecimiento y aumentar la absorción de nutrientes, sin aumentar el apetito. Esto es importante porque, a medida que envejecemos, perdemos masa ósea, mientras que la función celular y digestiva se vuelve menos eficiente. Se ha demostrado que el suero de leche ralentiza esta degeneración, lo que lo convierte en un superalimento que retrasa el proceso de envejecimiento.

Un estudio realizado en Alemania reveló que cuando los adultos mayores añadían proteína de suero de leche, se producían efectos positivos en la síntesis de proteínas musculares, la masa muscular y la fuerza muscular. (20)

Un estudio de 2016 publicado en Nutrients descubrió que aumentar la ingesta de proteínas en adultos mayores mejora la salud muscular, ayuda a mantener el equilibrio energético y el control del peso, y favorece la función cardiovascular.

Consejos y efectos secundarios de la proteína de suero de leche

Aunque la proteína de suero de leche tiene muchos beneficios, también tiene muchos efectos secundarios.

En muchos casos, los suplementos de proteína de suero contienen carbohidratos adicionales en forma de azúcares. Esto significa que el paciente puede ganar peso en forma de grasa, lo que no es saludable. También se puede ganar peso comiendo en exceso mientras se consume proteína de suero al mismo tiempo.

El consumo de este suplemento puede provocar la formación de cálculos renales. Cuando se consume proteína de suero de leche, existe el riesgo de que se formen cálculos renales. Aunque no se trata de una causa directa, los expertos creen que esta proteína puede empeorar la afección si ya se padece. Para evitarlo, hay que tomar cantidades adecuadas de fibra dietética y agua.

La lactosa está presente en la proteína de suero, y las personas sensibles a ella pueden experimentar problemas digestivos. No sólo las personas intolerantes a la lactosa sufren este problema. Las personas con problemas digestivos deben optar por el concentrado de proteína de suero porque tiene menos lactosa.

El consumo excesivo de proteína de suero puede provocar problemas renales, sobre todo si ya se padecen. Los expertos recomiendan controlar el consumo de proteína de suero y consultar al médico antes de empezar a tomarla. De este modo, podrá evitar cualquier daño a largo plazo en sus riñones.

El consumo excesivo de proteína de suero puede agravar los problemas hepáticos. Por eso es importante que te asegures de consumir cantidades moderadas en todo momento. También es aconsejable consultar a un médico antes de tomar proteína de suero, ya que puede interferir con los medicamentos utilizados para tratar problemas hepáticos.

Los expertos creen que consumir demasiada proteína de suero puede tener efectos peligrosos en personas con enfermedades cardiacas. Puede provocar paradas cardiacas, ritmos cardiacos anormales y pérdida total de la función cardiaca.

Otro efecto secundario del consumo de proteína de suero es el aumento del pH de la sangre. Cuando hay demasiada proteína en la sangre, el riñón tiene problemas para metabolizarla. Esto provoca un aumento de la acidez de la sangre.

La cetosis es otro efecto secundario común del consumo de proteína de suero. Se trata de una afección que se produce cuando hay niveles anormales de cuerpos cetónicos en la sangre. Cuando se sigue una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas, la energía se genera en el cuerpo utilizando grasa. Cuando ya no queda grasa, se utilizan proteínas. Esto ejerce una enorme presión sobre el hígado y provoca daños con el tiempo.

Compra y entrega de proteína de suero

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El término «proteína de suero» engloba dos tipos principales: el aislado de suero y el concentrado de suero. El aislado es una forma más pura del suero, por lo que aporta más proteínas y menos hidratos de carbono y grasas en una ración. Por tanto, si el precio no es un impedimento, lo mejor es comprar aislado de suero. El precio del concentrado es inferior, ya que va unido a unos pocos gramos de carbohidratos o grasa por ración. Puede no ser ideal para quienes siguen una dieta estricta.

Si lo único que quieres es proteína, no deberías tener que pagar el precio completo por un montón de cargas y extras que hacen subir el precio del producto. La cantidad de proteína debe dividirse por el peso de la porción individual para ver el contenido real de proteína. Sólo debe comprar un polvo que contenga al menos un 80% de proteínas en peso. Se pueden tolerar algunos agentes como edulcorantes y emulgentes para que la proteína sea apetecible y estable, pero su proporción no debe ser exageradamente alta.

El mercado está repleto de un número impresionante de suplementos de proteína de suero, pero no todos son de la misma calidad. Lo mejor es optar por fabricantes serios y reputados. El precio no debe utilizarse como criterio de compra. Los suplementos que se venden a precios de saldo suelen ser productos de baja calidad.

Lo mejor es comprar la proteína de suero en tiendas o sitios web de confianza que sean populares entre los culturistas. Las farmacias son la mejor alternativa para comprar suplementos de calidad. Quienes deseen recibirlos a domicilio pueden recurrir a las farmacias en línea. Este tipo de farmacia combina precios bajos, alta calidad y una entrega cómoda.